Торт Панчо – бисквит, обильно пропитанный сметанным кремом и залитый шоколадной глазурью; это самый правильный состав классического торта Панчо.

Кулинары рецепту торта придумывают свои, оригинальные названия: Кучерявый пинчер, Ванька, Панчо Санчо. Сметанный торт Панчо хозяйки часто путают с десертом Развалины, по оформлению торты схожи, а по составу и вкусу это совершенно разные домашние торты.

Рецепт торта Панчо в домашних условиях кроме названий имеет массу различных способов оформления и приготовления. Выпекают Панчо на сметане с вишней, ананасами, оформляют в виде нескольких коржей, горки из нарезанных кусочков бисквита. При быстром приготовлении используют готовые бисквитные коржи для торта.

Совет от Чудо-Повара. В классическом варианте бисквитный «Панчо» со сметанным кремом. Но рецептура торта часто отличается от базовой, и крем для пропитки бисквита готовится со сгущенкой или сливочный. Запомните, чем больше крема, тем торт сочнее.

Состав ингредиентов торта Панчо на сметане — простой, жидкое бисквитное тесто в торте не требует от хозяйки опыта правильного раскатывания коржей; простое приготовление быстрого сметанного крема в кучерявый торт делает рецепт Панчо идеальным тортом для домашнего приготовления.

Мы предлагаем базовый рецепт торта Панчо, при использовании которого хозяйке легко импровизировать и просто разнообразить классический вариант домашнего десерта Санчо Панчо из кусочков бисквита, добавив к нему любимые ингредиенты.

Сделать Панчо с ананасами, вишней, орехами к празднику либо оставить торт из пышного нежного бисквитного купола, пропитанного кремом из сметаны и сахара на каждый день к чаю в первозданном виде, — выбор за кулинаром.

Ингредиенты для торта Панчо, состав

• мука пшеничная – 3 ст;
• яйца куриные – 5 шт;
• сметана – 1,5 ст;
• сахар-песок — 1,5 ст;
• сода пищевая – 2 ч.л.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;

Для крема

• сметана – 3 стакана;
• сахар-песок – 1 стакан;

Для глазури

• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 5 ст.л.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 8 ст.л.

Рецепт торта Панчо в домашних условиях

1. Соду гасим в сметане.
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.
3. Затем  тесто для бисквита делим примерно на 4 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.
4. Выпекаем коржи в нагретой до 180-200оС духовке до готовности, остужаем их.
5. Светлые коржи нарезаем кубиками среднего размера, темный корж оставляем целиком для основы.
6. Делаем сметанный крем. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером.
7. Укладываем на плоское блюдо коричневый корж с какао. На него выкладываем по всей поверхности светлые бисквитные кубики равномерным слоем.
8. Кремом из сметаны заливаем обильно порезанные кубики бисквита.
9. Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.
10. Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.
11. Ставим торт Панчо в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Торт Панчо получается очень нежным, сочным, а кучерявый купол как на фото выглядит нарядно на любом праздничном столе.

Этот праздничный торт — простой, готовится в домашних условиях быстро, сочность бисквитного торта нравится детям, а взрослым вкусный сметанный состав и быстрое приготовление.

Панчо, сделанный накануне праздника минимум за 10 часов, еще вкуснее, сочнее и нежнее, чем свежеиспеченный торт на сметане.